Капучинатор — это прибор, который помогает в приготовлении капучино. С его помощью можно достичь идеального нежного цвета напитка, а также сделать красивую пенку сверху кофе. И все это — не в кафетерии, а у вас дома.
Что такое капучинатор
Капучино — это вкусный кофе с хорошей молочной пенкой сверху. Она имеет очень нежной и необычный вкус. Но сделать такой напиток, просто добавить в кофе молоко, невозможно. Чтобы получить пенку, его необходимо очень тщательно взбить. Именно для этого и нужен капучинатор.
Это специальная насадка на кофемашине, которая помогает сделать ту самую нежную пенку на капучино. В отдельном корпусе встроенный нагревательный элемент, который способствует образованию пара.
Весь пар через отдельную паровую трубку подается в питчер. Это небольшой металлический кувшин, куда необходимо наливать молоко. Выпуская пар под высоким давлением, капучинатор помогает перемешивать молоко, чтобы получить легкую молочную пенку. Так работает ручной прибор.
Автоматический капучинатор готовит кофе самостоятельно. Он затягивает молоко к своему корпусу, где оно и взбивается до пены.
Как им пользоваться
Чтобы приготовить вкусное капучино, необходимо купить питчер. Есть много разновидностей этого кувшина, но самой удобной моделью считается питчер с нержавеющей стали. Она легко чистится, больше служит и не влияет на вкус напитка, как, например, дешевый пластик.
Чтобы сделать капучино, следуйте этому алгоритму:
- Налейте в питчер молоко. Его нужно немного больше, чем нужно, так как часть жидкости потеряется;
- Включите режим подачи пара в капучинатор;
- Поднесите питчер к насадке прибора. Погрузо ее в молоко под небольшим углом на маленькую глубину;
- Дождитесь, пока на поверхности молока не появится небольшая воронка;
- Измените угол наклона так, чтобы большие пузыри начали исчезать;
- Когда молоко увеличилось в 1,5-2 раза, погрузо насадку немного глубже.
Если следовать этому алгоритму, вы получите гладкую пенку с необычным, нижним вкусом и непревзойденным ароматом.
Советы для приготовления идеального капучино
Напоследок приведем несколько полезных советов от опытных барист, которые знают все секреты приготовления вкусного напиток.
Для этого нужно:
- Не перегревать молоко. Если своевременно не достать питчер, кофе будет неприятно горчить;
- Наполнять питчер молоком не больше, чем наполовину;
- Сразу переливать пену в чашку, чтобы не нарушить ее нежную структуру;
- Чистить капучинатор после каждого применения, поскольку в нем развиваются молочные бактерии. Для этого необходимо налить в питчер чистую воду и действовать по алгоритму;
- Класть пену в первую очередь. Только после этого можно добавлять сахар и топинги;
- Оптимальная жирность молока для капучино — 2-4%. Сливки необходимой жирности в 20%;
- Не использовать сухое молоко. С ним вы не получите такого вкуса и аромата настоящего капучино;
- Не допускать больших пузырей. Если они на поверхности молока, несколько раз ударьте кувшин донышком в стол. Но не очень сильно, чтобы пена не осела.
Правильно сделанной капучино в несколько раз вкуснее кофе с молоком и обычного эспрессо.
