Кофейня без кофемашины, как ресторан без плиты или духового шкафа. Можно, конечно же, варить кофе в турке на раскаленном песке, это придаст заведению определенного шарма. Но если поток покупателей большой, таким образом уделить время каждому заказу невозможно. Турки и песок можно использовать для создания антуража. А варить ароматный и вкусный напиток на профессиональном оборудовании.
Техника для дома, офиса и кофейни. В чем разница
Кофемашина для кофейни аренда или покупка? Однозначного ответа нет, каждый вариант хорош по-своему. Вариантов для бизнеса можно найти много: покупка, прокат, лизинг, рассрочка. Главное, правильно определиться с поставщиком. Например, Gemini. Их репутация и качество работы подтверждены временем. А зерновой или молотый кофе, весовой чай или в пакетиках предлагают только отменного качества и по оптовым ценам.
Кофемашины есть разных типов, одни подходят исключительно для домашнего пользования, другие для крупных точек продаж.
Для дома, небольшого офиса или компании, работающей в сфере услуг, где клиентам в ожидании приема можно предложить чашечку кофе, подойдет:
- чалдовая или капсульная кофеварка. Принцип работы — на спрессованном кофе. В устройство загружается порция кофе, которая герметично упакована. Капсулы в пластике, чалды в пищевой бумаге. Чтобы он заварился, подогретая до 90°С, под высоким давлением проходит через капсулу. Фильтрованная бумага, которая играет роль заслонки, не дает гуще попадать в чашку. Таким образом, заваривается ароматный бодрящий напиток.
- Капельная кофеварка. Происходит особая фильтрация: молотые зерна находятся в специальном фильтре, через который проходит вода. Из-за того, что температура в отделе с кофе ниже, пар конденсатом оседает на стенках отсека, готовый напиток каплями стекает в кофейник.
- В гейзерной кофеварке вода, находясь в нижнем отсеке, нагреваясь, под давлением поднимается в верхний отсек, проходя через фильтр с молотым кофе.
Для кофеен, баров, кофе-пойнтов оптимально выбрать профессиональную кофемашину с высокой производительностью. Автоматическая профессиональная техника готовит порцию эспрессо или американо менее, чем за 40 секунд. А суперавтомат рассчитан на заваривание 600 чашек напитка в день.
Подобрать оптимальный вариант конкретно под ваши цели и задачи поможет источник информации: https://gemini.ua/ru/.
