Кав’ярня без кавомашини, як ресторан без плити або духовки. Можна, звичайно ж, варити каву в турці на розпеченому піску, це додасть закладу певного шарму. Але якщо потік покупців великий, таким чином приділити час кожного замовлення неможливо. Турки і пісок можна використовувати для створення антуражу. А варити ароматний і смачний напій на професійному обладнанні.
Техніка для дому, офісу та кав’ярні. В чому різниця
Кофемашина для кав’ярні оренда або покупка? Однозначної відповіді немає, кожен варіант хороший по-своєму. Варіантів для бізнесу можна знайти багато: покупка, прокат, лізинг, розстрочка. Головне, правильно визначитися з постачальником. Наприклад, Gemini. Їх репутація і якість роботи підтверджені часом. А зерновий або мелену каву, ваговий чай або в пакетиках пропонують тільки відмінної якості і за оптовими цінами.
Кавові є різних типів, одні підходять виключно для домашнього користування, інші для великих точок продажів.
Для будинку, невеликого офісу або компанії, що працює в сфері послуг, де клієнтам в очікуванні прийому можна запропонувати чашечку кави, підійде:
- чалдових або капсульна кавоварка. Принцип роботи – на спресованому кави. У пристрій завантажується порція кави, яка герметично упакована. Капсули в пластиці, чалди в харчовій папері. Щоб він заварилася, підігріта до 90 ° С, під високим тиском проходить через капсулу. Фільтрований папір, яка грає роль заслінки, не дає гущі потрапляти в чашку. Таким чином, заварюється ароматний напій, що бадьорить.
- Крапельна кавоварка. Відбувається особлива фільтрація: мелені зерна знаходяться в спеціальному фільтрі, через який проходить вода. Через те, що температура в відділі з кавою нижче, пар конденсатом осідає на стінках відсіку, готовий напій краплями стікає в кавник.
- У гейзерній кавоварці вода, перебуваючи в нижньому відсіку, нагріваючись, під тиском піднімається в верхній відсік, проходячи через фільтр з меленою кавою.
Для кав’ярень, барів, кави-пойнтів оптимально вибрати професійну кавоварку з високою продуктивністю. Автоматична професійна техніка готує порцію еспресо або американо менш, ніж за 40 секунд. А суперавтомат розрахований на заварювання 600 чашок напою в день.
