У холодну пору року хочеться побалувати себе чимось смачним і ситним, навіть на сніданок. Шеф-кухар ресторану Cafе 1892 у готелі Veliy hotel Mokhovaya Moscow ділиться рецептом дерунів – універсального ситного перекусу для всієї родини.
Тетяна Колобова
кількість
порцій: 4
час
підготовки
10 хв.
час
приготування
25хв.
Загальний час
приготування
~ 35хв.
Для дерунів з картоплі:
Яйця 2 Штуки
Картопля 6 Штук
Борошно пшеничне 1 Чайна ложка
Перець чорний мелений 1 Щіпка
Сіль за смаком
Для подачі:
Яйця 4 Штуки
Сьомга слабосолона (скибочки) 12 Штук
Лимон (часточки) 4 Штуки
Смась салатного листя (фризі, айсберг, лолло роса і ін.) 150 Грамів
Зелень кропу для прикраси 2 Стебла
Спосіб приготування
Картопля вимийте, очистіть і натріть дрібній тертці, потім відіжміть картопляну масу, використовуючи друшляк, щоб видалити зайву вологу.
Перекладіть картопляну масу в миску, додайте яйця, сіль, перець, борошно і перемішайте. Сформуйте круглі котлетки і обсмажте на повільному вогні 15 хв.
Відваріть яйця пашот. На тарілку викладіть деруни, зверху викладіть яйце, поруч – салатний мікс, обгорнутий скибочками лосося. Декоруємо страву часточкою лимона і зеленню.
