Капучинатор — це прилад, який допомагає у приготуванні капучино. З його допомогою можна досягти ідеального ніжного кольору напою, а також зробити красиву пінку зверху кави. І усе це — не в кафетерії, а у вас дома.
Що таке капучинатор
Капучино — це смачна кава з гарною молочною пінкою зверху. Вона має дуже ніжній та незвичайний смак. Але зробити такій напій, просто додати у каву молоко, неможливо. Щоб отримати пінку, його необхідно дуже ретельно збити. Саме для цього й потрібен капучинатор.
Це спеціальна насадка на кавомашині, яка допомагає зробити ту саму ніжну пінку на капучино. У окремому корпусі вбудований нагріваючий елемент, який сприяє утворенню пара.
Увесь пар через окрему парову трубку подається у пітчер. Це невеличкий металевий глечик, куди необхідно наливати молоко. Випускаючи пар під високим тиском, капучинатор допомагає перемішувати молоко, щоб отримати легку молочну пінку. Так працює ручний прилад.
Автоматичний капучинатор готує каву самостійно. Він затягує молоко до свого корпусу, де воно й збивається до піни.
Як їм користуватися
Щоб приготувати смачне капучино, необхідно купити пітчер. Є багато різновидів цього глечика, але самою зручною моделлю вважається пітчер с нержавіючої сталі. Вона легко чиститься, більше служить та не впливає на смак напою, як, наприклад, дешевий пластик.
Щоб зробити капучино, дотримуйтесь цього алгоритму:
- Налийте у пітчер молоко. Його потрібно трохи більше, ніж потрібно, бо частина рідини загубиться;
- Активуйте режим подачі пару у капучинатор;
- Піднесіть пітчер до насадки приладу. Погрузіть її у молоко под невеличким кутом на маленьку глибину;
- Дочекайтесь, поки на поверхні молока не з’явиться невеличка воронка;
- Змініть кут нахилу так, щоб великі пузирі почали щезати;
- Коли молоко збільшилося у 1,5-2 рази, погрузіть насадку трохи глибше.
Якщо слідувати цьому алгоритму, ви отримаєте гладку пінку з незвичайним, нижнім смаком та неперевершеним ароматом.
Поради для приготування ідеального капучино
Наостанок приведемо декілька корисних порад від досвідчених барист, які знають всі секрети приготування смачного напію.
Для цього потрібно:
Не перегрівати молоко. Якщо своєчасно не дістати пітчер, кава буде неприємно гірчити;- Наповняти пітчер молоком не більш, чім наполовину;
- Зразу переливати піну у чашку, щоб не порушити її ніжну структуру;
- Чистити капучинатор після кожного застосування, бо в ньому розвиваються молочні бактерії. Для цього необхідно налити у пітчер чисту воду та діяти по алгоритму;
- Класти піну у першу чергу. Тільки після цього можна додавати цукор та топінги;
- Оптимальна жирність молока для капучино — 2-4%. Вершки необхідною жирністю у 20%;
- Не використовувати сухе молоко. З ним ви не отримаєте такого смаку та аромату справжнього капучино;
- Не допускати великих пузирів. Якщо вони є на поверхні молока, декілька раз вдарте глечик денцем о стіл. Але не дуже сильно, щоб піна не осіла.
Правильно зробленій капучино у декілька раз смачніше кави з молоком та звичайного еспресо.
