Якщо сказати “піца із доставкою”, тисячі людей у першу чергу подумають про “Пепероні”. Цей різновид піци вже можна сміливо назвати найпопулярнішим, оскільки 36% усіх замовлених піц у світі — саме “Пепероні”. У чому ж її секрет? З цим нам допоможе розібратися команда KAIFUI sushi&pizza!
ТРІШКИ ІСТОРІЇ
Рецепт цієї піци винайшли в Італії, а назву страва отримала завдяки своєму головному інгредієнту — ковбасці “Пепероні”. Це сирокопчена салямі родом з Неаполя, яка складається зі свинини, спецій та гострого стручкового перцю.
В італійській мові слово “pepe” означає “перець”, звідти й пішла назва відомої всім ковбаски. До речі, саме через гострий перець піцу “Пепероні” в Італії також називають “Pizza Diabola”, що перекладається як “диявольська піца”.
КЛАСИЧНА “ПЕПЕРОНІ”: ЯКА Ж ВОНА?
Класичний варіант піци готується всього з чотирьох інгредієнтів: тісто, соус, сир та ковбаса. Проте сьогодні існує велика кількість різноманітних рецептів приготування “Пепероні”. В піцу можуть класти оливки, печериці, різні види зелені, томати, анчоуси та багато чого іншого.
А ось рецепт тіста залишається незмінним — його готують з оливкової олії, борошна, дріжджів, солі та води.
ГОТУЄМО “ПЕПЕРОНІ” ПРАВИЛЬНО!
Класична піца “Пепероні” потребує суворого дотримання рецептури. Тісто має бути еластичним та м’яким, для цього його необхідно ретельно вимішувати не менш ніж 15 хвилин.
Далі тісто розкочують товщиною 3 мм, змащують соусом, зверху викладають начинку і відправляють випікатися. Проте слід зазначити, що тривалість випікання може бути різною. Наприклад, в піцеріях “Пепероні” випікають в спеціальних печах, де страва готується за 3 хвилини, а ось в домашніх умовах піцу потрібно випікати не менш ніж 10 хвилин в розігрітій до 250 градусів духовій шафі.
ЯК ПРИГОТУВАТИ СОУС?
Щоб приготувати правильний соус для “Пепероні”, візьміть 5 помідорів і зніміть з них шкірку. Для того, щоб це було легше зробити, томати можна на 15 хвилин помістити в окріп.
Після цього подрібніть помідори за допомогою блендера, викладіть їх на пательню та тушкуйте на маленькому вогні протягом 10 хвилин. Потім додайте ⅓ чайної ложки солі та чайну ложку цукру. Також, можна подрібнити 2 зубчики часнику та додати до суміші.
Вуаля! Найкращий соус для “Пепероні” готовий!
ЯК ПРИКРАСИТИ ГОТОВУ ПІЦУ?
Безумовно, хто хоч раз готував і прикрашав піцу самостійно, вже має свої фішки у цьому, однак існує декілька найбільш вдалих рішень:
– Зелень. Не потрібно вважати, що це необов’язковий інгредієнт. Декілька листочків базиліку, руколи або шпинату неодмінно зроблять вашу страву більш вишуканою.
– Цибуля. Якщо нарізати її кільцями та замаринувати в оливковій олії з прянощами, то піца стане не тільки гарнішою, а і смачнішою.
– Помідори. Найбільш ефектно на піці виглядають половинки Черрі.
ЯК ГОТУЮТЬ “ПЕПЕРОНІ” В KAIFUI SUSHI&PIZZA?
Команда Kaifui точно знає, як приготувати ідеальну “Пепероні”, адже наші піцейоло дотримуються італійських традицій щодо приготування соусу та тіста, а до складу начинки входять лише свіжі та якісні інгредієнти: сир Моцарела, салямі, синя цибуля та перець чилі.
Тож замовляй піцу від Кайфуй у Полтаві, і переконайся, що наша піца — найкраща піца у місті!
